Mir hunn virdru schonn iwwer Kontaminatiouns-Erausfuerderunge fir Uebst- a Geméisveraarbechter geschriwwen, awer dësen Artikel wäert sech domat beschäftegen, wéi Technologien fir d'Wäge an d'Inspektioun vu Liewensmëttel ugepasst kënne ginn, fir den Ufuerderunge vun Uebst- a Geméisveraarbechter am beschten gerecht ze ginn.
Liewensmëttelproduzenten mussen aus verschiddene Grënn Liewensmëttelsécherheetsprozesser integréieren:
Sécherheetsinspektioun – Detektioun vu Kontaminanten duerch Metall, Steen, Glas a Plastik.
Naturprodukter stellen Erausfuerderungen beim Ofbau vun der Produktioun duer. Landwirtschaftlech Produkter kënnen inherent Kontaminatiounsrisiken hunn, zum Beispill kënne Steng oder kleng Fielsen beim Ernte opgehuewe ginn, déi e Schuedrisiko fir d'Veraarbechtungsausrüstung duerstellen an, ausser se ginn entdeckt an ewechgeholl, e Sécherheetsrisiko fir d'Konsumenten.
Wann d'Liewensmëttel an d'Veraarbechtungs- a Verpackungsanlag kommen, besteet de Potenzial fir méi auslännesch physikalesch Kontaminanten. D'Liewensmëttelproduktiounsindustrie bedreift Schnëtt- a Veraarbechtungsmaschinnen, déi sech léise kënnen, futti ginn a verschleissen. Dofir kënnen heiansdo kleng Stécker vun dëse Maschinnen an engem Produkt oder enger Verpackung landen. Metall- a Plastikkontaminanten kënnen zoufälleg a Form vu Muttern, Schrauwen a Scheiwen oder Stécker, déi vu Sieb a Filter ofgebrach sinn, agefouert ginn. Aner Kontaminanten si Glassplitter, déi aus gebrachenen oder beschiedegte Glieser entstinn, a souguer Holz vun de Paletten, déi benotzt gi fir Wueren an der Fabréck ze transportéieren.
Qualitéitsinspektioun – d'Produktgewiichter op Konformitéit mat de Reglementer, Konsumentenzufriddenheet a Käschtekontroll iwwerpréiwen.
Konformitéit mat de Reglementer bedeit och d'Erfëllung vu globale Standarden, dorënner d'FDA FSMA (Food Safety Modernization Act), d'GFSI (Global Food Safety Initiative), d'ISO (International Standards Organization), d'BRC (British Retail Consortium) a vill industriespezifesch Standarden fir Fleesch, Bäckereien, Mëllechprodukter, Mieresfriichten an aner Produkter. Geméiss der Preventive Controls (PC)-Regel vum US Food Safety Modernization Act (FSMA) mussen d'Produzenten Gefore identifizéieren, präventiv Kontrollen definéieren fir Gefore ze eliminéieren/reduzéieren, Prozessparameter fir dës Kontrollen bestëmmen an dann de Prozess implementéieren an weider iwwerwaachen, fir sécherzestellen, datt de System richteg funktionéiert. Gefore kënne biologesch, chemesch a physikalesch sinn. Präventiv Kontrollen fir physikalesch Gefore enthalen dacks Metalldetektoren a Röntgeninspektiounssystemer.
Produktintegritéit garantéieren – Fëllniveau, Produktzuel a Fräiheet vu Schued garantéieren.
D'Liwwerung vu Produkter mat konsequenter Qualitéit ass essentiell fir Är Mark an Äre Gewënn ze schützen. Dat heescht ze wëssen, datt d'Gewiicht vun engem verpackte Produkt, dat erausgeschéckt gëtt, mam Gewiicht um Etikett iwwereneestëmmt. Keen wëll e Pak opmaachen, deen nëmmen hallef gefëllt oder souguer eidel ass.
Grousshandel vu Liewensmëttel
Uebst a Geméis hunn eng zousätzlech Erausfuerderung. Produktinspektiounstechnike gi meeschtens benotzt fir verpackte Produkter ze kontrolléieren, awer vill landwirtschaftlech Produkter mussen onverpackt iwwerpréift ginn, a si kënnen a grousse Quantitéiten geliwwert ginn (z.B. Äppel, Beeren a Gromperen).
Zënter Joerhonnerte benotzen Liewensmëttelproduzenten einfach Techniken, fir physikalesch Kontaminanten aus landwirtschaftleche Produkter a Groussmengen ze sortéieren. E Sieb erlaabt zum Beispill, datt méi grouss Artikelen op enger Säit bleiwen, während méi kleng op déi aner Säit falen. Trennmagnete a Schwéierkraaft goufen och ausgenotzt, fir Eisenmetaller respektiv dicht Materialien ze entfernen. Déi ursprénglech an Detektiounsausrüstung trainéiert Mataarbechter kënnen no bal allem visuell iwwerpréiwen, kënnen awer deier a manner präzis si wéi Maschinnen, well d'Leit midd kënne ginn.
Eng automatiséiert Inspektioun vu Grousshandelsprodukter ass méiglech, awer et muss besonnesch Opmierksamkeet op d'Handhabung vun de Produkter geluecht ginn. Wärend dem Zufuhrprozess solle Grousshandelsprodukter kontinuéierlech an effizient um Band placéiert ginn, duerno soll en Doséierungssystem hëllefen, sécherzestellen, datt d'Produkthéicht virun der Inspektioun konsequent ass an d'Materialien einfach duerch den Inspektiounssystem fléisse kënnen. Zousätzlech soll den Doséierungssystem hëllefen, sécherzestellen, datt d'Produkt net ze héich um Band gestapelt gëtt, well dat potenziell verstoppt Material ausserhalb vum Reechwäit vun den Detektoren erlaabt. Bandführungen kënnen de Produktlaf reibungslos halen, fräi vu Stauen a festgehalenen Liewensmëttel. De Band soll passend Führungen hunn, sou datt d'Produkt am Inspektiounsberäich bleift an net ënnert dem Band, op de Rollen oder iwwer dem Detektor festgehale gëtt (wat heefeg Botzen vermeit). D'Inspektiounssoftware an -hardware mussen ongewollt Material erkennen a refuséieren kënnen - awer net méi Materialien wéi néideg refuséieren.
Sou eng Grousshandelshantering vu Liewensmëttel huet Vir- an Nodeeler – si erméiglecht eng séier an effizient Inspektioun an d'Entfernung vu Friemkierper, awer si refuséiert e gréisseren Undeel vum Produkt a brauch méi Buedemfläche wéi diskret Inspektiounssystemer.
D'Upassung vum richtege Handling-System un d'Applikatioun ass de Schlëssel zum Erfolleg an en erfuerene Systemhersteller kann e Veraarbechter duerch d'Auswiel begleeden.
Sécherheet nom Versand
Verschidde Liewensmëttelproduzente kënnen d'Sécherheetsmoossnamen nach weider ergräifen, andeems se nei Materialien verpacken oder manipulatiounssécher Siegel op verpackte Produkter aféieren. D'Inspektiounsausrüstung muss fäeg sinn, Kontaminanten z'identifizéieren, nodeems d'Liewensmëttel verpackt sinn.
Metalliséiert Material, dat automatesch zu Täsche mat Hëtzeversiegelungen op béide Säiten geformt gëtt, ass elo eng üblech Verpackung fir Snacks ginn. Eng eenzeg Verpackung vu bestëmmte Liewensmëttel war normalerweis a Plastik agewéckelt, awer gëtt elo a Polymer-Multi-Schichten-Folie agewéckelt, fir den Aroma ze erhalen, d'Aromen ze konservéieren an d'Haltbarkeet ze verlängeren. Klappkartonen, Kompositdousen, flexibel Materiallaminatiounen an aner Verpackungsalternativen ginn och benotzt oder gi fir nei Offeren personaliséiert.
A wann d'Friichten, wéi verschidde Beeren, zu anere Produkter (Marmelade, fäerdeg Liewensmëttel oder Bäckereien) bäigefüügt ginn, gëtt et méi Beräicher an der Anlag, wou potenziell Kontaminanten agefouert kënne ginn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 09.04.2022